recette          
BACALHAU COM NATAS (MORUE A LA CREME FRAICHE)

Ingrédients : (4 personnes)
1/2 Kg de morue 
4 pommes de terre 
4 oeufs 
300 g de crème fraîche 
2 oignons 
1 cuillère à soupe de moutarde 
2 cuillères à soupe de margarine 
50 g de fromage râpé 
jus de citron 

Sauce béchamel : 
1/2 litre de lait 
2 cuillères à soupe de margarine 
2 cuillères à soupe de farine Maïzena

Préparation :
Faîtes revenir les oignons avec la margarine puis versez la morue effilochée (préalablement cuite), laissez revenir le tout. 
Faites cuire les oeufs. 
Faire la sauce béchamel : faire fondre la margarine et y ajouter la farine, laisser cuire jusqu'à ce qu'apparaisse une mousse blanchâtre. Verser le lait et bien mélanger. Laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. 
Hors du feu mélanger la morue avec la sauce béchamel, la moutarde, les oeufs hachés, la crème fraîche et le jus de citron. Mélanger bien le tout et mettez la préparation dans un récipient allant au four, recouvrez de fromage râpé et laissez gratiné au four.
Présentation :
Servir avec une salade et décorer avec des olives noires et du persil. 

Attention : n'oubliez pas que la morue s'achète salée ! Il faut donc la désalée pendant 24 heures dans un bac plein d'eau, que vous renouvelez 2 à 3 fois.