VIANDE DE PORC A L'ALENTEJANA

Ingrédients : (4 personnes) 800 g de viande de porc  500 g de venus  6 pommes de terre  4 cuillères à soupe de pâte de poivron rouge  6 gousses d'ail  3 feuilles de laurier  vin blanc  margarine  sel et poivre  coriandre

Préparation : La veille préparez la viande : la couper en carrés et l'assaisonner avec la pâte de poivron, l'ail haché, les feuilles de laurier, saler, poivrer et arroser légèrement de vin blanc.  Le lendemain faire dorer la viande dans la margarine et quand elle est tendre y ajouter les vénus. Laisser cuire jusqu'à ce que les vénus s'ouvrent.  Coupez les pommes de terre en petits carrés et les faire frire.

Présentation : Servir avec du riz blanc, les pommes frites et saupoudrez de coriandre.